Рецепт браги из киви в домашних условиях

Элитный алкоголь

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Самогон из киви: домашний рецепт для новичков

Некоторые экзотические плоды и фрукты, которые не растут на территории нашей страны, являются востребованными и популярными среди огромного количества покупателей. Такие фрукты часто используют не только для употребления в чистом виде, но и украшают их дольками кондитерские изделия, в виде тортов и пирожных. Многие фрукты представляют собой идеальное сочетание красивого цвета, приятного аромата и восхитительного вкуса.

Ярким представителем таких фруктов, является киви, используемый сегодня для приготовления напитков, украшения тортов и обычного употребления в пищу. Но для домашних виноделов и самогонщиков, это фрукт представляет собой не что иное, как сырье для приготовления качественного вина или самогона. Хотя для реализации такого рецепта понадобится вложить дополнительные средства, на покупку фруктов, но качество готового напитка оправдает и окупит себя.

Многие домашние самогонщики нашли выгодным и эффективным закупать киви на рынках или оптовых базах, где купить фрукт можно по сниженной стоимости и выбрать целые, спелые и неповрежденные плоды. Тем более, что для приготовления самогона из киви вполне подойду плоды из категории некондиционных, с единственным условием, что они не будут гнилыми или заплесневелыми.

Ингредиенты, необходимые для приготовления качественного самогона из киви:

  • Киви – 5 кг;
  • Сахарный песок – 1 кг;
  • Питьевая очищенная вода – 1 л на 1 кг фруктов;
  • Дрожжи прессованные – 20 г или сухие – 5 г.

Для того, чтобы самогон из киви получился по-настоящему качественным, важно четко соблюдать последовательность шагов технологии его приготовления:

  • С плодов киви снимают кожуру, а чтобы она снималась легко, их лучше всего положить в темное место, сроком на 2-3 дня. Мякоть плодов киви должна быть спелой и не содержать даже малейших признаков плесени или испорченности;
  • Мякоть киви пропускают через мелкое сито, за счет чего избавляются от мелких косточек, которых не должно быть в первоначальном сырье;
  • Готовую смесь в виде кашицы, переливают в бродильную емкость, после чего добавляют туда же сахарный песок и питьевую воду;
  • Для того, чтобы приготовить закваску для браги, также потребуется использовать дрожжи;
  • Полученную массу тщательно перемешивают, пока не будет достигнута однородная консистенция;
  • В бродильной емкости масса должна заполнять приблизительно 70-80% ее общего объема, чтобы во время брожения оставалось место для пенной шапки и выделения углекислого газа;
  • Сусло постоянно перемешивают чистыми вымытыми руками или деревянной палочкой;
  • Весь процесс брожения браги для самогона из киви, должен проходить в темном теплом месте, где температура не опускается ниже 25-28 градусов;
  • Брожение браги занимает 30-35 суток, в зависимости от качества дрожжей и температуры в помещении;
  • Окончание брожения определяется по прекращению процесса газообразования, а также по кисловатому вкусу напитка и светлому оттенку. Весь осадок должен к моменту окончания брожения опуститься на дно емкости.

Технология приготовления самогона из киви требует такого же тщательного и строгого подхода ко всем ее этапам:

  • Переигравшую брагу из киви сливают в другую чистую емкость, не задевая при этом осадок;
  • Жидкость пропускают через марлевый фильтр, представляющий собой марлю, сложенную в несколько слоев, следя за тем, чтобы в нее ни в коем случае не попались кусочки мякоти, которые при подгорании могут испортить вкус и аромат напитка;
  • Во время первого перегона, брагу перегоняют в ускоренном темпе, чтобы брага не разделилась на отдельные фракции. Самогон должен капать до тех пор, пока крепость готового продукта не достигнет отметки 20;
  • Крепость дистиллята определяют путем умножения объема чистого спирта на % крепости, а полученный результат делят на 100;
  • Получившийся самогон разбавляют питьевой водой до 20% и подвергают повторной перегонке, во время которой первые 100 г спирта выливают, из-за большого скопления в нем токсичных и вредных для организма веществ. Такой спирт можно использовать исключительно для наружного применения;
  • После того, как крепость в струе упадет до 45-50 градусов, процесс перегонки останавливают, а конечные фракции отбирают в отдельную стеклянную емкость;
  • Получившийся готовый самогон разливают в стеклянные бутылки, плотно их укупоривают и хранят в темном прохладном месте.

Готовый самогон из киви – это напиток, который отличается мягким приятным вкусом, несмотря на свою крепость. В аромате напитка можно ощутить не только оттенок киви, но и нотки банана, а послевкусие является длительным и приятным. А благодаря своей мягкости, напиток привлекает не только мужчин, которые ценят крепкое спиртное, но и женщин.

Самогон и брага из киви, домашнее приготовление

Выбор плодов

Форма фруктов для изготовления самогона и браги, не имеет никакого значения. Можно использовать как спелые так и переспелые плоды.

Зачастую, на прилавках лежат расфасованные фрукты. Просматривать такие плоды надо особо внимательно. Если стенки пакета или контейнера покрыты мелкими капельками, то это — явный признак несоблюдения условий хранения. Кроме того, это может быть началом гниения.

Отличительные признаки созревшего киви:

  • созревший фрукт эластичный и без вмятин;
  • не резкий фруктовый запах;
  • ворсинки в меру жесткие и едва вышелушиваются с кожицы;
  • место плодоножки должно быть сухим.

Какие плоды нежелательно покупать:

  • твердые ягоды;
  • слишком мягкие могут быть испорченными;
  • светлый пушок на кожуре плода — повод для воздержания от покупки;
  • испорченный киви может источать винный запах;
  • пятна или чёрные точки говорят о заболевании или поражении вредителями;
  • скопление влаги в точке роста плодоножки говорит о внутреннем повреждении плода;
  • если поверхность покрыта налетом или мелкими пыльными частицами — значит фрукт поражён плесенью;
  • если плод липнет к рукам, то покупать его не следует: это говорит о том, что он обработан химическим веществом.

Изготовление браги из киви

Наличие сахара в плодах киви находится в пределах, достигающих 9%. Поэтому киви является хорошим сырьём для изготовления бражки, а впоследствии, после перегонки, на выходе имеем крепкий алкоголь с экзотическим ароматом и привкусом. Единственный недостаток – относительно небольшая выдача на выходе.

Зато готовя брагу, можно использовать ягоды низкого качества, но без гнили и заплесневелости. Если плод имеет небольшие, слегка гнилые или заплесневелые пятнышки, их нужно в обязательном порядке вырезать.

Брага на киви включает следующие компоненты:

  • плоды — 5 кг.;
  • сахарный песок – 1 кг.;
  • вода – 5 литров;
  • прессованные дрожжи – 20 гр, или сухих – 5 гр.

Брага из киви рецепт которой предусматривает следующий пошаговый процесс:

  1. на несколько дней помещаем фрукты в тёмное место, после этого кожуру можно будет легко снять;
  2. снимаем кожуру;
  3. ещё раз осматриваем плоды, чтобы не пропустить с подпорченными пятнами;
  4. мякоть ягод растираем в сите, чтобы семена не попали в сусло. Они останутся в сите;
  5. растёртые плоды перекладываем в десятилитровую ёмкость, где будет бродить брага;
  6. добавляем сахар, и выливаем воду;
  7. добавляем дрожжи, и перемешиваем до однородной массы;
  8. помещаем ёмкость для сбраживания, обязательно в тёплое место, где постоянная температура должна быть не менее 25 градусов;
  9. сусло периодически перемешиваем;
  10. процесс сбраживания проходит на протяжении 30-50 суток, в зависимости от активности дрожжей и температуры в помещении.

Получение самогона из киви

Настойка самогона на киви включает в рецептуру следующие составляющие:

  • плоды киви — 5 кг.;
  • сахар — один кг.;
  • вода — 5 л.;
  • винные дрожжи или закваска из расчёта: 5 грамм на 5 литров сусла.

Самогон на киви в домашних условиях готовится следующим образом:

  1. очищаем плоды от кожуры, вырезаем, если есть, гниль и плесень;
  2. очищенные фрукты разминаем руками до кашицеобразного состояния. При этом, стараемся не повредить косточки;
  3. полученную массу перекладываем в десятилитровую бутыль;
  4. высыпаем сахар, и заливаем водой;
  5. добавляем закваску, и устанавливаем гидрозатвор;
  6. помещаем бутыль в темное и теплое помещение, где температура воздуха должна составлять не менее 25 градусов, и укутываем бутыль одеялом или пледом;
  7. процесс сбраживания протекает на протяжении 40-50 дней;
  8. когда процесс закончиться окончательно, то перестанут выделяться газы, на дне бутыли появится осадок, жидкость станет светлой;
  9. готовую брагу сливаем, и отфильтровываем через марлю;
  10. перегоняем брагу в аппарате, не разделяя на фракции;
  11. заканчиваем забор тогда, когда крепость достигнет 20%;
  12. вычисляем уровень градуса полученного напитка, и определяем величину чистого спирта;
  13. разбавляем продукт перегонки водой до 20;
  14. перегоняем второй раз, разделяя на порции;
  15. первая порция будет составлять примерно 12% от всего объёма;
  16. следующую порцию отбираем до тех пор, пока крепость струи не снизится до 45;
  17. остатки сливаем в отдельную тару.
  18. разводим водой полученный «двойной» самогон до 40 градусов;
  19. разливаем по бутылкам, и даём отдохнуть несколько дней.
Читайте также:  Рецепт браги из виноградного сока в домашних условиях

За это время стабилизируются органолептические свойства алкоголя.

Подаётся к столу в рюмочках. Пить надо как водку – залпом, запивая водой или сладким напитком. Закусывать лучше солёными огурцами и помнить о злоупотреблении.

Настойка на киви: рецепт приготовления и полезные свойства напитка

Многие считают, что такой плод, как киви, можно употреблять только в пищу. И мало кто задумывался над тем, можно ли сделать из этого фрукта какой-либо напиток. На самом деле даже начинающий винодел в домашних условиях способен приготовить потрясающий ликер или вино. Настойка на киви – это прекрасный и полезный напиток, который можно приготовить по разным рецептам.

Традиционный рецепт

Самым простым рецептом изготовления настойки является именно этот вариант. В данном случае фрукт можно настаивать на самогоне или на водке хорошего качества.

Для традиционного рецепта настойки из киви нужны только сами фрукты и водка.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  1. Самогон или водка — 0,5 л.
  2. Киви — 4 – 5 шт.

Настойка на водке готовится просто:

  1. Киви очистить от кожуры и мелко порезать.
  2. Уложить киви в нужную емкость и залить алкоголем.
  3. Перемешать, закрыть крышкой и убрать в теплое, но темное место.
  4. Выждать 3 недели, процедить.

Важно. Если настойку требуется сделать сладкой, можно добавить в нее сахарный сироп. Его вливают после полного настаивания.

Настойка на киви с апельсином

Этот рецепт позволяет получить более благородный напиток, нежели предыдущий вариант. Настойка на киви и апельсиновых корочках немного напоминает самогон, однако отличается повышенным содержанием полезных веществ.

Процесс приготовления идентичен. Только нужно добавить в напиток цедру одного апельсина.

Ликеры из киви в домашних условиях

Основным недостатком киви считается его неяркий аромат. Справиться с этой проблемой можно при помощи внесения таких ингредиентов, как лаймовая цедра и немного кардамона.

Ликер на спирту

Этот напиток делают именно на спирту, поскольку он хорошо вытягивает все вкусовые и ароматические составляющие из мякоти фруктов.

Из киви и алкоголя можно приготовить очень вкусный домашний ликер.

Необходимые ингредиенты:

  1. Киви – 7-8 шт.
  2. Спирт — 0,5 литра.
  3. Вода для сиропа – 300 мл.
  4. Сахар для сиропа – 100 г.
  5. Лайм – ½ часть.
  6. Кардамон – треть коробочки.

Процесс приготовления:

  1. Киви чистят и нарезают не толстыми кружочками.
  2. С лайма снимают зеленую цедру и вместе с киви укладывают в банку.
  3. Добавляют кардамон.
  4. Заливают спиртом, закрывают и убирают в темное место.
  5. Через 11 дней настойку процеживают.
  6. Сваренный сироп добавляют в настойку по вкусу.
  7. Ставят напиток на повторную отстойку на 2 недели.

Важно. Добиться изумрудного, а не желтоватого оттенка ликера можно путем добавления в него пищевого красителя зеленого цвета.

Настойку после приготовления можно еще раз процедить, чтобы добиться полной прозрачности. Регулировать крепость ликера и количество сахара нужно методом проб.

Ликер на белом вине и спирте

В данном рецепте тоже используют цитрусовые, только теперь можно обойтись более привычным лимоном. Ароматизатором выступает корица, а белое вино придает напитку бархатистость и изящность.

Ингредиенты:

  1. Киви – 1,5 кг.
  2. Спирт – 0,8 л.
  3. Вино белое – 1 бутылка.
  4. Корица – палочка в 3 см.
  5. Сахар – 100 г.
  6. Лимон – ½ часть.

Процесс приготовления такого ликера в домашних условиях прост:

  1. Киви разрезать и вместе с кожурой положить в необходимую емкость.
  2. Срезать с лимона цедру и вынуть мякоть без белых пленок и отправить в банку.
  3. Добавить корицу и спирт.
  4. Через 4 дня отфильтровать напиток.
  5. Добавить вино и сахар.
  6. Поставить на 2 месяца в прохладное место.

Срок выдержки ликера достаточно велик. Но это время требуется напитку, чтобы в нем смогли «подружиться» все продукты, и полностью раскрылся аромат и вкус.

Самогон или водка на киви

Для данного рецепта используется только водка или самогон хорошего качества. Главным добавлением напитка станет клубника, которая превосходно сочетается с резким вкусом киви.

Ингредиенты:

  1. Киви – 10 шт.
  2. Водка – 1,5 л.
  3. Клубника – 400 г.
  4. Цедра лимона ½.
  5. Сахар – 150 г.

Вкусная и ароматная настойка получается из киви, клубники и крепкого алкоголя.

В данном случае процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Очистить и нарезать киви.
  2. Вымыть и разрезать клубнику на 2 части.
  3. Добавить цедру.
  4. Залить водкой.
  5. Настоять в течение 2 недель.
  6. Отфильтровать.
  7. Оставшуюся мякоть засыпать сахаром и оставить на 2 дня, для получения сиропа.
  8. Добавить сироп в напиток (по вкусу).
  9. Убрать настаиваться на месяц.

Водка на киви и яблоках

Сделать настойку на киви и яблоках можно по той же технологии. Единственное отличие от настойки с клубникой заключается в том, что потребуется меньшее количество сахара.

Ингредиенты:

  1. Киви – 12 шт.
  2. Водка – 1,5 л.
  3. Яблоки – 500 г.
  4. Цедра лимона ½.
  5. Сахар – 100 г.

Яблоки нарезают вместе с кожурой, добавляют порезанное киви, цедру и заливают водкой. Через 15 дней напиток процеживают и добавляют в него сироп из указанного количества сахара. Употреблять напиток можно будет через 3 недели после добавления сиропа.

Яблоки для настойки из киви нарезают кусочками вместе с кожурой.

Как пить напиток

Каким бы полезным и вкусным не был напиток, приготовленный с использованием киви, его нужно уметь правильно пить:

  1. Настойки рекомендуется употреблять в небольших количествах каждый вечер. Лечебная доза составляет 1 ст.л.
  2. Ликеры можно употреблять в охлажденном виде из маленьких рюмок.
  3. Можно использовать ликер для приготовления коктейлей.

Полезные свойства

Важно знать, что в киви содержится множество витаминов. Все они прекрасно сохраняются при сочетании с алкогольной продукцией.

Поэтому многие народные целители рекомендуют употреблять напитки с этой ягодой в следующих случаях:

  1. Зимний период.
  2. Стрессы.
  3. Снижение иммунитета.
  4. Плохой сон.
  5. Нарушение обмена веществ.

Если соблюдать технологию приготовления и правила употребления алкогольных напитков, то настойки на киви не нанесут вреда вашему здоровью.

Предлагаем к просмотру видеоролик, на котором показан процесс приготовления настойки из киви.

При копировании материалов обратная гиперссылка обязательна.

Самогон из киви — рецепт браги и технология перегонки, отзывы

Обычно киви используется в качестве украшений кондитерских изделий, для приготовления освежающих напитков или употребления в пищу.

Мало кто думает, что из этого фрукта можно приготовить алкогольный продукт, например, самогон, вино или ликер. Рецептура эта не так часто используется.

В статье рассмотрим технологию приготовления самогона и настойки из киви.

Рецепт изготовления браги из киви

Для приготовления самогонного продукта можно использовать ягодную не кондицию, то есть те киви, у которых плохой товарный вид. Если на фрукте имеются гнилостные или заплесневелые пятна, их нужно обязательно удалить.

Состав:

  • Ягоды киви весом до 5 кг;
  • Сахарный песок – 700-1000 г;
  • Вода – по 1 л на каждый килограмм фруктов;
  • Прессованные дрожжи – 20 г, а если они в сухом виде – 5 г.

После перегонки на выходе получится напиток с приятным ягодным послевкусием мягкого действия.

Технология приготовления:

  1. С киви необходимо снять кожуру. Чтобы с ней не мучиться, плоды ставят с темное место на несколько дней, после чего она легко снимается. Мякоть не должна содержать гнилостных пятен, порченых следов.
  2. Массу из мякоти продавить через сито, чтобы избавиться от мелких семян.
  3. Подготовленную кашицу помещают в емкость для брожения. Туда же добавляют сахарный песок и воду. Для закваски также потребуются дрожжи.
  4. Массу хорошо перемешивают до однородности. В емкости жидкость должна заполнять до 70-80% всего объема. Остальное место будет занимать пена, образующаяся в процессе брожения. Время от времени сусло перемешивают.
  5. Брага до готовности должна находиться в темном и теплом месте с температурой воздуха до 25-28 0 С. Брожение может происходить в течение 30-50 суток. Все зависит от дрожжей и температуры.

Готовность бражного сусла проверяется по наличию газообразования, по вкусу она не должна отдавать сладостью и стать светлее. Осадок должен полностью опуститься на дно емкости.

Готовим самогон

  1. Переигравшее бражное сусло переливают в другую емкость, оставляя в бидоне осадок. Процеживают через многослойный марлевый фильтр, чтобы в бражке не попадались кусочки мякоти. При нагревании они могут подгореть.
  2. Первый раз брага перегоняется в ускоренном темпе, чтобы жидкость не разделилась на фракции. Самогон капает до тех пор, пока крепость дистиллированного продукта достигнет 20 .
  3. Определяем крепость алкогольного напитка по такой формуле: объем чистого спирта (в л) умножить на % крепость, полученную сумму разделить на 100.
  4. Полученный самогон разбавляют водой до 20% и снова перегоняют через самогонный аппарат. Первые 100г полученного спирта необходимо вылить, так как в объеме этой жидкости находится повышенная концентрация вредных веществ. Такой спирт можно использовать только для растирок.
  5. Когда в струе крепость упадет до 45-50 , перегонку останавливают. Конечная фракция собирается в отдельную стеклянную емкость.
  6. Готовый спиртовой продукт разливают по бутылкам и герметично закупоривают.
Читайте также:  Рецепт браги из меда в домашних условиях

На видео опытный самогонщик рассказывает, как осуществить первую перегонку браги в самогон:

Как сделать настойку?

Из киви можно приготовить вкусную домашнюю настойку. Особенно такой напиток пользуется успехом в летний период года. Он не только приятен на вкус и ароматен, но и обладает полезными свойствами.

Для приготовления такого продукта требуется:

Приготовление:

  1. Плоды очищают от кожуры и режут на мелкие кусочки.
  2. Далее нужно сложить их в банку и залить самогоном или разведенным спиртом.
  3. Жидкость нужно настаивать в течение 21 суток в затемненном и теплом месте.
  4. Для крепости можно добавить сахарный песок по вкусу.
  5. По истечению положенного срока настойку процеживают через марлевый фильтр и разливают по бутылкам.

Технология приготовления настойки из киви описывается на видео:

Отзывы о напитке

Олег Петрович:

На днях купил маленьким внукам пару коробок киви. Дети немного покусали их и бросили. Не пропадать же добру, вот я и намешал массу из киви с разбавленным водой самогоном и сахарным песком, настоял три недельки и на выходе получил замечательную настойку.

Аромат просто непревзойденный у этого продукта, только гостям наливать.

Мишина Надежда

На основе киви приготовила вкусный напиток на свадьбу дочери. Чтобы не мешали мелкие семечки, массу перетерла через сито. Рецепт простой: водка да мякоть киви. Всем гостям понравился напиток, жалко, что мало сделали.

Алкогольные напитки из киви получаются не только вкусными, но еще обладают полезными свойствами, так как содержат много витаминов.

Настойка на киви с водкой

Многие ошибочно предполагают, что киви можно использовать только в пищу: для выпечки в качестве начинки, как ингредиент для фруктового салата и подобных вещей. Однако на этом полезные свойства и варианты использования этого фрукта не заканчиваются. В этом материале будет рассказано о том, как приготовить из киви различные алкогольные напитки, которые будут иметь освежающий вкус с приятными оттенками тропического фрукта.

Стоит отдельно сказать, что в киви содержится большое количество витаминов, которые при создании настойки не портятся и сохраняются. Поэтому приготовленная настойка будет не только приятным алкогольным напитком для поднятия настроения, но и полезной для вас.

Классический рецепт настойки на киви на водке

Этот вариант самый простой и часто применяемый. Благодаря такой настойке вы сможете получить отличный свежий фруктовый вкус, который дополнит крепкий напиток. Для приготовления понадобится:

  • 4-5 плодов киви (если они крупные, то достаточно и четырех),
  • 0,5 литров водки.

Водка должна быть хорошего качества, поэтому зайдите в магазин и выберите известную марку, которая не вызывает сомнения.

Процесс приготовления:

  1. В первую очередь необходимо очистить плоды киви от кожуры и порезать их. Форма резки в данном случае не имеет значения.
  2. Далее сложите полученные дольки в литровую банку. При желании можете использовать кувшин или другую тару из стекла. Залейте содержимое купленной водкой и аккуратно перемешайте ложкой.
  3. Тару необходимо плотно закрыть и поставить в теплое и темное место.
  4. Жидкость должна настояться в течение 3-х недель. Далее можете процедить ее и разлить по емкостям.
  5. Подавать напиток можно любым способом. Обычно для этого используют ликерные бокалы.

Данный рецепт довольно универсальный и с его помощью можно приготовить различные варианты настойки на водке. Можете дополнить его цедрой апельсина или корицей, чтобы придать более пряный и изысканный привкус.

Самогон на киви

Каждый плод киви на 10 процентов состоит из сахара. Таким образом, фрукты можно использовать в качестве сырья для бражки, которую в дальнейшем перегоняют в самогон. Главным недостатком считается маленький выход от плодов. Хотя для приготовления можно использовать киви, которые уже начали портиться, предварительно срезав эти места с плода.

Для приготовления самогона вам понадобится:

  • 5 килограмм плодов киви,
  • 5 литров воды,
  • Сахар – 1 кг,
  • 5 грамм винных дрожжей (в расчете 1 грамм на литр сырья).

Процесс приготовления напитка выглядит следующим образом:

  1. Очистите приготовленные плоды от кожуры. Если используете перезревшие или подпорченные фрукты, дополнительно срежьте все места. Мякоть нужно раздавить до однородного состояния. Рекомендуется делать это аккуратно, чтобы сохранить косточки во фруктах.
  2. Полученную массу помещают в емкость для брожения. Сверху засыпают сахар и заливают воду и закваску. Стоит помнить о том, что тару заполняют не более чем на 3/4, чтобы оставалось место для образования пены.
  3. Сверху на емкость ставят гидрозатор и отправляют ее в теплое и темное место. Далее сырье должно забродить до тех пор, пока не появится осадок. О готовности можно судить, если жидкость приняла светлый цвет, и перестали вырабатываться газы. Сам процесс может длиться 1,5-2 месяца.
  4. Готовую брагу необходимо слить и профильтровать с помощью марли. Произведите перегонку и при снижении крепости ниже 20 процентов, стоит закончить сбор.
  5. У полученного продукта необходимо определить градусность и количество спирта. После этого разбавьте ее дистиллят водой, чтобы количество градусов стало равно 20, и произведите повторный перегон. Во время второго перегона необходимо разбивать ее на фракции. В первую очередь снимают голову, объем которой около 11-13% от общего. Далее сливают тело до тех пор, пока крепость не снизится до 45 градусов. В отдельную тару отправляют хвосты.
  6. Полученный самогон нужно разбавить водой до тех пор, пока градусность на станет равна 40. Теперь его можно разлить в приготовленные емкости и оставить настойку на несколько дней в темное место при температуре около 10 градусов.
  7. Подавать напиток можно аналогично водке, употреблять так же.

Настойка из киви рецепт на самогоне с клубникой

Этот рецепт сочетает в себе сразу два фрукта, поэтому его вкус будет иметь оттенки тропического киви и сладость клубники. В каждой рюмке будет больше витаминов, да и вкус получится отличным.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • 10 плодов киви, 400 грамм клубники,
  • 1,5 литра самогона (40-градусного),
  • 150 гр. сахара,
  • Цедра от половины лимона.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Промыть ингредиенты, очистить от кожуры и измельчить.
  2. Полученную смесь укладывают в емкость из стекла и сверху добавляют предварительно натертую цедру.
  3. Сверху заливают самогоном и ставят на 13-15 дней в сухое место с комнатной температурой.
  4. Фильтруют готовую смесь с помощью марли и добавляют сахар. Через 2 дня будет готов сироп, который можно использовать для подслащения напитка.
  5. Оставляем настаивать еще на 30-35 дней, после чего употребляем готовый продукт аналогично водке.

Настойка из киви на спирту с вином

Очень оригинальный алкогольный напиток, который напоминает ликер и имеет кремовую структуру. Вкус у него будет сочетать тропические нотки с приятным ароматом. Отлично подойдет для согревания в зимний вечер в приятной компании.

Для приготовления настойки нужны следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг киви,
  • Бутылка белого вина,
  • 750 мл спирта (40-градусного) – можно заменить водкой или самогоном,
  • 100 грамм сахара,
  • Небольшая палочка корицы,
  • Цедра с половины лимона.

Готовят настойку следующим образом:

  1. Плоды режут на куски, не очищая, и укладывают в большую банку из стекла (5 литров в самый раз).
  2. В емкость кладут цедру лимона, предварительно натертую.
  3. Добавляют тертую корицу и заливают спиртом. Полученную жидкость нужно настаивать около 4 дней.
  4. Далее отфильтруйте ликер и добавьте в него вино и сахар.
  5. Ставим в прохладное место на 50-60 дней, а затем можно разлить его по емкостям.
  6. Для употребления используют бокалы для ликера.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Рецепт приготовления настойки на киви

Сложилось ошибочное мнение, что зеленый плод пригоден только в пищу: как компонент легких салатов, оригинальная начинка для выпечки, добавка к мороженому и тому подобное. Спешим развеять данное распространенное заблуждение! На основе этого чуда можно делать и крепкие напитки, причем преотличные – с приятным тропическим букетом и освежающими нотками во вкусе.

Читайте также:  Рецепт браги из компота в домашних условиях

Поэтому мы хотим рассказать, как в домашних условиях приготовить настойку на киви, и уже подобрали для вас интересные рецепты на водке, вине, самогоне. Воплотите один из них в жизнь, и сможете удивить гостей интересным алкоголем.

Какие настойки из киви есть в продаже

Прежде чем рассматривать различные варианты приготовления, предлагаем взглянуть, какие же напитки уже выпущены известными брендами и ждут нас на полках алкотек и супермаркетов. Зачем? Чтобы получить некие ориентиры, чтобы можно было прийти в ближайшую специализированную точку продаж (или зайти в интернет), купить бутылочку с уже знакомым названием, провести дегустацию и понять, нравится ли вам вообще такой алкоголь, стоит ли делать его самостоятельно.

Имеющиеся в продаже настойки на киви – это, главным образом, ликеры, самые популярные из которых:

  • De Kuyper Kiwi – марочный, ярко-зеленый, кисло-сладкий. Понравится ценителям насыщенной тропической сочности. Отличная добавка к мороженому и нейтральным десертам, ингредиент для Kwicki, Banakitini и других коктейлей.

  • Wenneker Kiwi – сравнительно новый, но уже ставший знаковым. Отличается особой мягкостью вкуса и богатым, но сбалансированным ароматом с нотками красной смородины, лайма, лимона, крыжовника, апельсина (помимо тропической базы). Легко пьется в паре с тоником, входит в состав коктейлей, считается шикарным топпингом.

  • Volare Kiwi – изумрудный ликер с обволакивающей кремовой структурой. Легкая кислинка во вкусе приглашает к употреблению в чистом виде, хотя можно разбавить и льдом. Ну и в коктейли в качестве ключевого компонента это чудо тоже подойдет.

Простые рецепты домашних настоек на киви

Предлагаем быстрые, наиболее легкие в реализации и разнообразные варианты приготовления интересных напитков. Воплотить любой из этих рецептов в жизнь можно без опыта в самогоноварении, ну а ингредиенты достать вообще не проблема – они продаются везде и всюду. Ну, и органолептические свойства каждого такого алкогольного шедевра окажутся весьма приятными.

Классическая настойка из киви на водке

Самый простой и часто встречающийся вариант приготовления, отсюда и название. Ничего лишнего – вкус максимально чистый, свежий и фруктовый.

Ингредиенты для классики

КомпонентКоличество
киви4 шт. (если плоды крупные) или 5 шт. (если помельче)
водка500 мл

Естественно, алкоголь должен быть качественным – не скупитесь, берите «беленькую» известной марки, хотя бы уровня «Мороши» или Nemiroff.

Как приготовить классическую наливку

  1. Промываете плоды, очищаете от кожуры, нарезаете на небольшие кусочки (произвольной формы).
  2. Укладываете дольки в банку объемом 1 л (или другую подходящую стеклянную емкость), заливаете водкой, аккуратно перемешиваете ложкой.
  3. Закрываете тару и отправляете ее в темное и теплое место настаиваться.
  4. Выдерживаете жидкость в течение 20 дней, после чего процеживаете через марлевый фильтр и разливаете по бутылкам.
  5. Подаете напиток в рюмках или бокалах для ликера, бортики которых можно украсить дольками лимона или апельсина.

Самогон на киви: рецепт браги и технология получения

Содержание сахара в зеленых ягодах достигает 9%. Это значит, что из них получится неплохое сырье для браги, а дальше, после перегонки, и крепкий напиток с тропическим ароматом и послевкусием. Единственный минус – сравнительно небольшой выход. Зато можно использовать «некондиционные» плоды, если тщательно удалить заплесневелую или подгнившую мякоть.

Ингредиенты для самогона

КомпонентКоличество
киви5 кг
сахар1 кг
вода5 л (1 «базовый» + еще 4 для 1 кг сахара)
винные дрожжи (закваска)5 г на 5 л сырья

Пошаговое приготовление самогона на киви

  1. Счищаете кожуру с плодов, убираете гниль и плесень, оставшуюся мякоть давите руками до однородного состояния, но аккуратно, так, чтобы косточки по возможности не повреждались.
  2. Отправляете получившуюся массу в бутыль или другую бродильную емкость, засыпаете сахаром, заливаете водой, добавляете закваску. Здесь важно заполнить тару не больше, чем на 75% объема (необходимо пространство для пены).
  3. Устанавливаете гидрозатвор и переносите емкость в темное и теплое (20-28 °С) место. Там сырье должно бродить до готовности, то есть до выпадения осадка, прекращения выработки газа, осветления жидкости. В общей сложности процесс «игры» сусла занимает до 40-50 дней.
  4. Сливаете готовую брагу, фильтруете ее через марлю и перегоняете в кубе, не разделяя на фракции, заканчиваете сбор при снижении крепости до 20%.
  5. Вычисляете градусность полученного продукта и выясняете объем чистого спирта. Далее разбавляете дистиллят водой до 20 ° и перегоняете во второй раз, но уже с разделением на фракции, отбирая сначала «голову» (12% от общего количества), а затем «тело» – до снижения крепости струи до 45 °, – затем сливаете «хвосты» в отдельную емкость.
  6. Разводите полученный «двойной» самогон водой до 40 градусов, разливаете по бутылкам, настаиваете в течение нескольких дней в прохладном и темном месте – для стабилизации органолептических характеристик.
  7. Подаете в рюмках, пьете как водку – залпом, естественно, не злоупотребляя.

По сходному алгоритму можно приготовить самогон на абрикосах, грейпфруте, даже на кураге или черносливе – на всем, что выделяет сахар в процессе брожения. Правильно подобранное сырье даже даст напитку особенный и приятный привкус.

Настойка из киви на самогоне с клубникой

Рецепт из категории «2 в 1». В приготовленном по нему напитке кислинка тропического вкуса сочетается с сочной нежностью клубники. Вкус и аромат от этого только выигрывают, да и витаминов в каждой налитой рюмке тоже будет больше.

Для наливки на самогоне понадобятся

КомпонентКоличество
плоды киви8-10 шт
клубника350-400 г
самогон крепостью 40 °1,5 л
сахар150 г
цедра лимонанатертая с половины цитруса

Пошагово готовим напиток

  1. Промываете ягоды, очищаете киви от кожуры и мельчите на слайсы, клубнику просто разрезаете на 2 половинки.
  2. Отправляете все это в стеклянную емкость подходящего объема (банку или бутылку), засыпаете натертой цедрой.
  3. Заливаете такую основу самогоном и оставляете в сухом, теплом, темном месте на 2 недели – настаиваться.
  4. Пропускаете жидкость через марлю, забираете отфильтрованную мякоть, засыпаете ее сахаром, выдерживаете в течение 2 дней, чтобы получить сироп, и добавляете его для подслащивания (по вкусу) в напиток.
  5. Настаиваете еще на протяжении месяца.
  6. Употребляете в чистом виде, рюмками, залпом.

Здесь нужно сказать несколько слов о том, как пить настойку не только на киви и клубнике, а вообще любую. Главное правило – не увлекаться, а им многие пренебрегают, потому что такое спиртное «заходит» легче чистой водки или самогона. Но это все-таки крепкий алкоголь, и суточная его доза должна быть разумной – в пределах 50-100 мл, не больше.

Настойка на киви, вине и спирту

В результате приготовления получите вкусное чудо с густой кремовой структурой – полноценный ликер с тропическим акцентом и волнующей ноткой специй. Бутылочка этого шедевра станет залогом душевных дружеских посиделок на кухне.

Для ликера понадобится

КомпонентКоличество
киви1500 г
белое вино500-750 мл
спирт крепостью 40%800 мл
сахар100 г
цедра лимонанатертая с половины цитруса
корицапалочка длиной в 3 см

Вместо спирта можно взять хорошую водку или чистый самогон аналогичной крепости.

Готовим ликер пошагово

  1. Нарезаете плоды на произвольные кусочки (внимание, прямо вместе с кожурой) и складываете в трех-, а лучше пятилитровую банку.
  2. Добавляете в емкость цедру и мякоть лимона (только уберите из цитруса белые пленки).
  3. Присыпаете основу корицей, заливаете спиртом и отправляете настаиваться на 4 дня.
  4. Фильтруете будущий ликер, после чего добавляете в него сахар и вино.
  5. Настаиваете в прохладном месте еще 2 месяца, затем разливаете по бутылкам.
  6. Подаете в ликерных бокалах, края которых можно украсить слайсами того же лимона.

Чем дольше стоит такой ликер, тем лучше его фруктово-ягодные ингредиенты гармонируют друг с другом, но и тем гуще он становится.

Видеорецепты настоек на киви

Предлагаем добавить всегда доступный и всеми любимый плод, чтобы удачно подчеркнуть кислинку. Самогонная наливка с использованием яблок и двойным настаиванием – это что-то, ее просто необходимо сделать и попробовать.

А вот еще один интересный рецепт: почти классический, только нужно добавить сахар, а также измельчить зеленые плоды блендером. Получится достаточно густой и весьма вкусный ликерообразный напиток – смотрите сами.

Ссылка на основную публикацию