Отзывы о дымогенераторе Hobbi Smoke: преимущества и недостатки

Дымогенератор хобби: преимущества и недостатки

Универсальный дымогенератор хобби является незаменимой вещью в семье, где любят сало, скумбрию, ребрышки, мясо, рыбу холодного копчения. Аппараты широко используются в пищевой промышленности. С их помощью можно самостоятельно сделать продукцию с «дымком», но их главное достоинство – простота использования и обслуживания.

На рисунке ниже изображена продукция холодного копчения.

Характеристики дымогенератора

Генератор хобби образует дым для копчения разных продуктов в результате тления, а не горения опилок или щепок древесины. Часто используют опилки дуба или ольхи. Формируется дым вследствие перепада температур либо с применением вентиляторов.

Работает дымогенератор hobbi от электрической сети. Он представлен тремя моделями, каждая из которых имеет отличительные характеристики.

Название моделиHobbi Smoke 1.0Hobbi Smoke 2.0Hobbi Smoke 3.0
Объём цилиндра1.2 л2.0 л5 л
Размер камерыот 0,1 до 3 м3от 0,1 до 8 м3от 0,1 до 12 м3
Материал изготовления нержавеющая сталь, толщиной1.5 мм2.0 мм2.0 мм
Период дымленияНеограниченно
(до 2 часов с одной загрузкой)
Неограниченно
(до 5 часов с одной загрузкой)
Неограниченно
(до 11 часов с одной загрузкой)

Ниже представлена галерея рисунков, на которой изображены дымогенераторы хобби, различных моделей.

Генератор дыма реализуется в полной комплектации. Приобретать дополнительно ничего не потребуется. Дымогенератор хобби смоки просто собирается, после чего можно сразу приступить к его эксплуатации. В комплект входят:

  • сам генератор дыма;
  • компрессор;
  • болты для крепежа дымогенератора к коптильной камере;
  • зажигалка для розжига;
  • жаропрочная трубка из силикона для выхода дыма;
  • трафарет;
  • инструкция по эксплуатации;
  • щепа для приготовления одной порции продукции.

Особенности холодного копчения

Ниже представлены этапы холодного копчения при помощи дымогенератора Hobbi.

Преимущества дымогенератора hobbi smoke в следующем:

  1. Агрегат выполнен из нержавеющей стали из-за того что она:
    1. устойчива к высоким температурам;
    2. имеет длительный период эксплуатации;
    3. защищает продукты питания от токсинов и сторонних запахов;
    4. широко применяется в пищевой промышленности.
  2. Наличие удобного болтового крепления:
    1. снять и закрепить генератор дыма достаточно просто;
    2. он крепится к коптильной камере 2 болтами;
    3. все требуемые болты имеются в комплекте;
    4. при помощи специального трафарета можно аккуратно и правильно сделать отверстие в стенке коптильной камеры.
  3. Удобное расположение патрубка:
    1. щепа не намокает благодаря быстрому удалению конденсата через патрубок;
    2. не нужен мощный компрессор и дополнительной электрический источник энергии;
    3. топливо даёт густой и плотный дым.

Важно. Стоимость дымогенератора у официальных поставщиков продукции не всегда дешевле, но зато у них долгий срок службы. Иногда продавцы организуют акции, и оборудование можно приобрести со значительной скидкой.

Приобретая генератор дыма в интернет-магазинах, изучите отзывы других покупателей. Убедитесь, что это не фирма-однодневка и в случае непредвиденных проблем можно будет воспользоваться гарантией. Однако, генератор холодного дыма для холодного копчения можно собрать и самостоятельно.

Три интересных видео

Дымогенератор в работе. От засолки до дегустации, часть 1:

Дымогенератор в работе. От засолки до дегустации, часть 2:

12 лучших дымогенераторов

Характеристика в рейтинге

1Hanhi Zmei (Ханхи Змей)Самый удобный и безопасный в эксплуатации
2ДачникСамый экономичный дымогенератор
3Вихрь-МЛучший промышленный дымогенератор
4«Дымка»Дымогенератор с влагосмолоотделителем по доступной цене
1Hobbi Smoke 3.0+Самая высокая производительность
2Finlandia 1.2 LЛучший компактный дымогенератор
3Меркель Стандарт (Merkel Standart)Самый легкий дымогенератор
4WeberВозможность использования на природе
1Bradley Smoker Original Smoker BS611EUЛучшая универсальная коптильня
2Дым Дымыч 02БСамое простое использование
3ГрилекОптимальное сочетание цены и качества
4Дым Дымыч 01МЛучшая цена

Для увеличения срока хранения мяса, курицы и рыбы люди издавна применяли копчение. Существует две разновидности этой обработки, горячим или холодным способом. Если горячее копчение выглядит проще, то максимально длительный срок хранения дает обработка продуктов холодным дымом. Поэтому в современных коптильнях емкость, где образуется дым, отделена от камеры с полуфабрикатами. Дымогенератор – это источник холодного дыма, состоящий из камеры сгорания и трубопровода. В продаже нередко дымогенератор реализуется вместе с коптильной камерой. Но не все бренды предлагают качественные устройства. Чтобы помочь вам определиться с выбором самого лучшего дымогенератора, мы составили рейтинг наиболее удачных моделей.

Лучшие дымогенераторы с автоматическим розжигом

Максимальным уровнем безопасности отличаются дымогенераторы с автоматическим розжигом. Тление происходит благодаря электрическому нагревателю.

4 «Дымка»

Среди дымогенераторов, оснащенных устройством для отделения влаги и смолы, эта самая доступная по цене модель. Осушенный дым без посторонних примесей помогает добиться более высокого конечного качества продукта холодного копчения без горечи. Одной загрузки щепы хватает на 6-8 часов постоянной работы – нет необходимости постоянно контролировать процесс копчения. Устройство достаточно мощное, рассчитано на камеру объемом 200 литров. В нее одновременно помещается достаточно большое количество мяса, сала или рыбы. В отличие от большинства дымогенераторов для домашнего пользования, эта модель оснащена змеевиком, емкостью для сбора конденсата, влагосмолоотделителем, краном для слива смол.

Пользователям нравится достаточно простая, но одновременно эффективная конструкция, вкусовые качества конечного продукта. К устройству прилагается книга с подробными рецептами копченостей. Но главным преимуществом является сочетание отличных технических характеристик и доступной стоимости.

3 Вихрь-М

Для регулярного копчения большого объема продукции лучше приобрести модель Вихрь-М. Аппарат работает в автоматическом режиме, не требуя вмешательства человека. Расходным материалом является обычная щепа, а не дорогостоящие брикеты или таблетки. Одной загрузки (3-4 кг) древесных отходов хватает для работы дымогенератора в течение 24 ч. При этом удается наполнить холодным дымом камеру объемом до 8 куб. м. Устройство работает в режиме бескислородного горения. Щепу не нужно поджигать, попадая на ТЭН мощностью 1 кВт, она начинает сразу тлеть. Следует отметить, что дым подается с постоянной плотностью и определенной температурой.

Пользователи в отзывах пишут о стабильной подаче дыма с заданными параметрами. Работает дымогенератор автономно, только раз в сутки требуется заправка бункера щепой. Из недостатков отмечается высокая цена, выход из строя нагревателей при использовании влажной щепы.

2 Дачник

Автоматический дымогенератор Дачник имеет уникальную систему подачи щепы. Благодаря ей удалось достичь низкого расхода древесного материала. При этом прибор обеспечивает широкий диапазон регулировок нагрева, что позволяет использовать дымогенератор с коптильнями разного размера. Чтобы правильно подобрать температурный режим в камере копчения, следует всего лишь удлинить дымоход. В конструкции имеется шнековый механизм, который отвечает за дозированную подачу щепы. Червяк забирает из накопительного бункера порцию древесных опилок и подает их на рабочую поверхность нагревателя. Скорость подачи и интенсивность нагрева контролирует автоматика. Удобное дно быстро открывается, что позволяет очищать прибор от пепла.

Владельцы дымогенератора Дачник лестно отзываются об экономичности, простоте, надежности и функциональности прибора. Недостатком устройства является скромный внешний вид и невозможность копчения на морозе.

Критерии выбора дымогенератора

При выборе источника холодного дыма необходимо обратить внимание на следующие параметры.

  • Внешний вид прибора и его долговечность зависит от материалов, которые производитель использовал при изготовлении модели. Оптимальный вариант – нержавеющая сталь толщиной не менее 1,5 мм.
  • Дымогенератор должен иметь простую конструкцию. Это в первую очередь касается крышки. Деревянная ручка не оставит на пальцах ожога, когда хозяин будет добавлять щепу. Для ускоренной прочистки системы лучше выбирать модель со съемным дном.
  • Отличаются дымогенераторы и способом подачи дыма. Нижнее расположение патрубка выглядит предпочтительнее по ряду причин. При таком расположении отводной трубки меньше идет щепы, на продукты не попадает конденсат с вредными смолами, быстрее попадает дым в коптильню.
  • Чтобы сразу приступить к приготовлению ароматной пищи, следует приобретать дымогенератор в полной комплектации. В комплектацию может входить компрессор, крепежные болты, термостойкие шланги, блок управления (таймер), щепа, коптильня, зажигалка.
  • Проще всего осваивать холодное копчение, когда имеется инструкция по применению прибора и есть простые рецепты вкусных блюд.

1 Hanhi Zmei (Ханхи Змей)

Справиться с холодным копчением благодаря электрическому дымогенератору Hanhi Zmei (Ханхи Змей) сможет даже ребенок. Все операции отличаются простотой и удобством. На электрической подставке и на компрессоре имеются регуляторы мощности. С их помощью можно выставить оптимальный режим холодного копчения с учетом типа полуфабриката. Отличительной особенностью модели является наличие фильтра, который задерживает конденсат, влагу и смолы из дыма. Для удаления вредных фракций имеется сливной кран. Надежность и долговечность прибора обеспечивает нержавеющая сталь марки AISI430. Она не окисляется под влиянием высокой температуры и продуктов горения. Дымогенератор обладает высокой производительностью, он способен образовывать холодный дым на протяжении 12 часов. Охлаждение дыма производится в змеевике длиной 6 м.

Потребители отмечают простоту дымогенератора в работе. Благодаря фильтру продукты не пропитываются вредными смолами. К недостаткам можно отнести только высокую цену.

Лучшие дымогенераторы с ручным розжигом

В самых простых и доступных по цене дымогенераторах необходимо разжигать щепу с помощью открытого огня. Обычно это удается сделать с помощью обычной зажигалки, иногда приходится прибегать к газовой горелке.

4 Weber

Если вы коптите продукты редко и в небольших объемах, нет необходимости приобретать дорогую модель. С помощью генератора дыма Weber вы легко превратите свой гриль или мангал с крышкой в коптильню холодного копчения. Генератор просто устанавливается на дно емкости, заполняется щепой и поджигается. Несмотря на небольшой объем, опилки тлеют очень медленно, обеспечивая непрерывное копчение в течение 8 часов.

Это полностью механическое, очень простое, но в то же время эффективное и безопасное устройство, не требующее каких-либо навыков использования дымогенераторов. В этой модели пользователям нравится полная автономность и небольшой вес. Коптильню удобно брать с собой на рыбалку или просто на природу для приготовления копченостей в походных условиях.

3 Меркель Стандарт (Merkel Standart)

Легким и компактным является дымогенератор Меркель Стандарт. Он изготовлен из высококачественной нержавейки толщиной 2 мм. Благодаря небольшим размерам (высота 29,5 см) и массе (1,5 кг) устройство можно брать на природу или на дачу. Модель оснащена специальной камерой, в которой собирается конденсат и вредные смолы. Крышка изготовлена из дерева, что обеспечивает безопасную загрузку щепы. В устройстве имеется сливной кран для удаления конденсата. Быстро менять щепу и удалять золу позволяет съемное дно. В емкость можно загрузить 1,3 л древесных отходов, обеспечив бесперебойную работу в течение 5 ч. Для сборки дымогенератора не потребуются инструменты, подключить прибор можно к любой коптильне объемом до 11 куб. м.

Покупатели выделяют несколько положительных свойств дымогенератора Меркель Стандарт. Это компактность и легкость, доступность и быстрота сборки. К недостаткам некоторые пользователи относят небольшую производительность, необходимость частого добавления щепы.

2 Finlandia 1.2 L

Закоптить рыбу в походных условиях или на даче поможет дымогенератор Finlandia 1.2 L. Эта компактная модель вмещает 1,2 л щепы, которая будет коптить на одной загрузке не менее 2,5 ч. В небольшой камере рыба успевает прокоптиться и приобрести золотистый цвет. Отличительными особенностями модели является подставка-крепление, безопасная деревянная крышка, нижнее расположение отводного патрубка. Дымогенератор может использоваться как для холодного, так и для горячего копчения. Максимальный объем камеры ограничивается 3 куб. м. Розжиг цепы осуществляется через специальное отверстие в нижней части корпуса.

Хорошие отзывы о дымогенераторе Finlandia 1.2 L поступают от рыболовов и дачников. Пользователи отмечают доступную цену, компактность, простоту эксплуатации. Из недостатков потребители отмечают недостаточную герметичность конструкции.

1 Hobbi Smoke 3.0+

Большой объем холодного дыма (до 20 куб. м) может вырабатывать отечественная модель Hobbi Smoke 3.0+. Прибор способен автономно работать на протяжении 16 ч. При этом расход щепы составляет 130 г/ч. Конструкция предусматривает наличие нижнего патрубка, крышка выполнена из дерева. Для быстрого удаления остатков щепы предусмотрено съемное дно. Розжиг древесной щепы осуществляется с помощью отрытого огня благодаря двум отверстиям. Производитель укомплектовал изделие зажигалкой, щепой ольхи на одну загрузку, компрессором с термостойкими трубочками, универсальными болтами крепления. Получить первые навыки холодного копчения поможет книга с рецептами и рекомендациями.

Охотники и рыболовы, дачники и сельчане отмечают высокую производительность дымогенератора. Устройством удобно пользоваться, продукты получаются ароматными и вкусными благодаря прилагаемым рецептам. Из недостатков потребители отмечают высокую стоимость и сложности с розжигом влажной щепы.

Видео-обзор

Лучшие дымогенераторы с коптильней

При покупке целой коптильной системы можно сразу приступать к приготовлению аппетитных блюд. Такие системы поставляются в максимальной комплектации.

4 Дым Дымыч 01М

Полностью укомплектованная бытовая коптильня объемом 32 литра от российского производителя пользуется популярностью среди пользователей благодаря доступной цене и отличным характеристикам. Коптильня и дымогенератор изготовлены из углеродистой нержавеющей стали, окрашенной молотковой эмалью. В комплектацию входит дымогенератор, емкость для копчения, компрессор.

Эта модель имеет самую доступную цену по сравнению с другими предложениями на рынке. При этом коптильня очень удобна, проста в использовании, на выходе получаются отличные домашние мясные и рыбные деликатесы. Единственным недостатком некоторые пользователи называют не очень большой объем емкости для копчения, но для использования в личных целях ее вполне достаточно.

3 Грилек

Отличное сочетание цены и качества имеется в коптильне с дымогенератором Грилек. Полная комплектация включает камеру для копчения с крышкой, дымогенератор с крышкой и съемным дном, компрессор, шланги, крепежные элементы, шпажки для продуктов, щепу. Конструкция выполнена из нержавеющей стали AISI304. В дымогенератор можно загрузить до 3 л древесной щепы. Розжиг осуществляется зажигалкой или спичкой через специальные отверстия в нижней части аппарата. Объем подаваемого дыма регулируется компрессором. Щепа должна засыпаться в сухом виде для равномерного тления. Полезный объем коптильной камеры составляет 30 л.

Покупатели в отзывах указывают такие достоинства коптильни, как доступная цена, хорошие рабочие параметры, простота сборки и эксплуатации. Некоторые пользователи отмечают такие недостатки, как малая производительность, сложности розжига обычной зажигалкой.

2 Дым Дымыч 02Б

Доступная цена – это один из главных козырей холодной коптильни ДымДымыч 02Б. В состав входит дымогенератор и камера для копчения объемом 50 л. Для изготовления устройства использована нержавеющая сталь толщиной 0,8 мм. Коптильня отличается исключительной простотой, дымогенератор способен заполнять холодным дымом камеру в течение 5-15 ч. Устройство оснащено верхним патрубком, силиконовыми трубочками и компрессором. В камеру можно загружать до 15 кг продуктов. При изготовлении этой модели производитель учел замечания и предложения отечественных покупателей.

В отзывах пользователи лестно высказываются относительно невысокой цены и полной комплектации коптильни. Аппарат легко и быстро собирается, прост в эксплуатации, продукты приобретают после обработки золотистую корочку. Из недостатков выделяется отсутствие подставки, проблематичность снятия и надевания крышки и короткая длина шлангов.

1 Bradley Smoker Original Smoker BS611EU

Лучшей универсальной коптильней с дымогенератором является модель Bradley Smoker Original. Получение дыма происходит в автоматическом режиме. Задача владельца – разложить на 4 съемные решетки (размер 35-28 см) продукты, поместить в дымогенератор брикеты щепы и включить подходящий режим. Брикеты автоматически подаются в “топку” каждые 20 мин. Процесс копчения происходит до 9 ч, автоматика позволяет осуществлять как холодную, так и горячую обработку (до +160°С). Благодаря небольшой камере (объем 120 л) коптильню можно транспортировать, что делает модель незаменимой в загородном доме. Дополнительно для холодного копчения следует приобрести адаптер стоимостью 17900 руб.

Потребители в отзывах отмечают универсальность коптильни. В ней получается красивая, вкусная и здоровая пища, без необходимости частого вмешательства. К недостаткам можно отнести высокую цену и не полную комплектацию.

10 лучших дымогенераторов

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

С давних пор для увеличения срока хранения скоропортящихся продуктов использовалось копчение. И если горячий вид обработки позволяет сохранить мясо или рыбу в течение нескольких дней, то при холодном способе удается продлить их съедобность до месяца. Для получения холодного дыма требуется специальный генератор. В нем происходит сгорание древесных опилок, очистка их от вредных примесей и охлаждение. Дымогенераторы продаются как отдельно, так и вместе с камерой для копчения. На отечественном рынке представлен широкий ассортимент приборов, поэтому у новичков могут возникнуть определенные сложности с выбором. Эксперты рекомендуют присмотреться к нескольким важным параметрам.

Как выбрать дымогенератор

  1. Краеугольным камнем для некоторых пользователей может стать автономность работы. Если коптильня будет использоваться на природе, то лучше выбрать компактную модель с ручным розжигом. Для дачников вполне подойдет дымогенератор с автоматическим розжигом, в котором щепа будет тлеть на электрическом нагревателе.
  2. Надежность и долговечность дымогенератора напрямую зависит от простоты конструкции и качества используемых материалов. Наибольшей долговечностью обладают модели с корпусом из нержавейки 1,5-2,0 мм.
  3. Когда дома есть маленькие и любопытные дети, лучше выбрать прибор с деревянной крышкой. Она не нагревается в процессе тления щепы.
  4. За дымогенератором необходимо ухаживать, поэтому следует обратить внимание на легкость снятия поддона и доступа к внутренним поверхностям.
  5. Дымогенераторы отличаются как по цене, так и по комплектации. Нередко выгоднее приобрести дорогое изделие с полным набором принадлежностей, чем взять дешевый прибор без компрессора или коптильни.
  6. Упростить первые пробы в копчении мяса или рыбы поможет инструкция по применению дымогенератора и брошюра с простыми рецептами.

Мы отобрали в наш рейтинг 10 лучших дымогенераторов, которые широко представлены на отечественном рынке. При подборе претендентов учитывались мнения экспертов и отзывы потребителей.

Рейтинг лучших дымогенераторов

Номинация место наименование товара цена
Лучшие дымогенераторы с ручным розжигом1 Hobbi Smoke 3.0+11 900 ₽
2 Merkel Premium9 990 ₽
3 Финляндия Стандарт 2.4 л4 600 ₽
Лучшие дымогенераторы с автоматическим розжигом1 Hanhi zmei 7l10 950 ₽
2 Дачник25 000 ₽
3 ДЫМКА10 500 ₽
4 Вихрь-М42 000 ₽
Лучшие дымогенераторы с коптильной камерой1 Bradley Smoker Digital 4 Rack BTDS76CE-EU64 900 ₽
2 Harvia WS10030 671 ₽
3 Дым Дымыч 02Б3 600 ₽

Лучшие дымогенераторы с ручным розжигом

Делать первые шаги в копчении продуктов лучше всего с простыми дымогенераторами. Чтобы получить дым, придется вручную разжигать щепу, воспользовавшись источником открытого огня. Эксперты советуют обратить внимание на следующие модели.

Hobbi Smoke 3.0+

Отечественный дымогенератор с оригинальным названием Hobbi Smoke 3.0+ превосходит своих конкурентов по объему вырабатываемого дыма (20 куб. м). Отличительной чертой прибора является длительное время автономной работы (до 16 ч). Достичь таких параметров производителю удалось за счет особой конструкции с нижним патрубком. Благодаря съемному дну можно полностью удалять золу и остатки щепы из дымогенератора. После покупки аппарата можно сразу приступать к процессу копчения, т. к. в комплекте идет щепа ольхи и зажигалка. А правильно приготовить ароматное блюдо поможет книга с рецептами.

Модель заслуженно занимает первую строчку рейтинга не только за высокую производительность, но и благодаря экономичности (130 г щепы в час). Пользователи довольны качеством копчения продуктов в дымогенераторе. Из недостатков отмечается высокая цена.

Достоинства

  • большой объем дыма;
  • длительная автономная работа;
  • экономичный расход щепы.

Недостатки

  • высокая цена.

Merkel Premium

Высоким качеством изготовления может похвастаться дымогенератор Merkel Premium. Он сделан из нержавеющей стали толщиной 2 мм, что придает прибору надежность и долговечность. Для получения копченых деликатесов производитель основательно продумал конструкцию прибора. В аппарат допускается загружать до 5 л щепы, которой хватит для работы в течение 12 ч. Дымогенератор рекомендуется подключать к коптильной камере объемом от 0,1 до 12 куб. м. Эксперты выделили такие сильные стороны модели, как стойкость к коррозии, эффективную очистку дыма от влаги, возможность слива конденсата без полной разборки.

Дымогенератор занимает вторую строку, уступая победителю в производительности и длительности автономной работы. При этом модель выгодно отличается доступной ценой.

Достоинства

  • качественное изготовление;
  • эффективное осаждение конденсата;
  • простота разборки и очистки.

Недостатки

  • небольшая производительность;
  • необходимо часто добавлять щепу.

Финляндия Стандарт 2.4 л

Компактный дымогенератор Финляндия Стандарт 2.4 л попал на третью строку нашего рейтинга за счет компактности. При сравнительно небольшом объеме (2,4 л) аппарат способен снабжать дымом коптильную камеру величиной до 8 куб. м. Одной заправки щепы хватает на термическую обработку продуктов в течение 6 ч. Прибор оптимально подходит для холодного копчения, т. к. дымоход расположен снизу. Безопасность при работе обеспечивает деревянная крышка, о которую невозможно обжечься.

Много лестных отзывов поступает в адрес дымогенератора от дачников и туристов. Достоинствами аппарата является доступная цена, простота применения, он не занимает много место в багаже. Минусами модели пользователи считают малую производительность и негерметичность конструкции.

Достоинства

  • компактность и легкость;
  • простота эксплуатации;
  • доступная цена.

Недостатки

  • малая производительность;
  • негерметичная конструкция.

Лучшие дымогенераторы с автоматическим розжигом

Наличие в дымогенераторе автоматического розжига позволяет добиться максимальной безопасности при работе. За образование дыма в приборе отвечает электрический нагреватель, поэтому вблизи должна быть бытовая сеть. Эксперты отобрали несколько интересных агрегатов.

Hanhi zmei 7l

Очень удобно заниматься копчением продуктов с дымогенератором Hanhi zmei 7l. Даже люди без опыта умудряются приготовить изысканные блюда. Секрет успеха кроется в продуманной конструкции. Электрическая подставка и компрессор имеют регуляторы, с помощью которых можно настраивать прибор в зависимости от загрузки коптильной камеры и типа мяса. Позаботился производитель и о безопасности образуемого дыма. Прибор задерживает влагу и смолы из дыма, благодаря специальному сливному крану можно периодически удалять вредные примеси из аппарата. Эксперты отдали дымогенератору первое место рейтинга за надежность и долговечность, высокую производительность, пожаробезопасное исполнение.

Пользователи довольны качеством приготовленных продуктов, простотой эксплуатации и надежным корпусом из нержавейки.

Достоинства

  • холодный дым;
  • надежность и долговечность;
  • компактность;
  • регулировка мощности дыма.

Недостатки

  • высокая цена.

Дачник

Самым низким расходом щепы обладает дымогенератор Дачник. Добиться экономичного потребления древесных отходов производителю удалось благодаря уникальной системе подачи. Для этого установлен шнековый механизм, который в автоматическом режиме дозирует поступление щепы из бункера в камеру сгорания. К тому же прибор оснащен широким интервалом регулировок, что позволяет получить дым с оптимальными параметрами температуры. Специалисты обращают внимание на удобное открывание дна для удаления отходов.

Потребители отмечают такие преимущества аппарата, как экономичность, функциональность, простота эксплуатации. Недостатками прибора владельцы называют проблематичность копчения в холодную погоду и высокую цену.

Достоинства

  • экономичное потребление щепы;
  • регулировка параметров дыма;
  • простая конструкция.

Недостатки

  • высокая цена;
  • скромный внешний вид.

ДЫМКА

Длительный процесс копчения (до 20 ч) может обеспечить дымогенератор ДЫМКА. Если дополнительно установить бак для древесных опилок, можно вдвое увеличить загрузку (до 16 кг). Этого объема щепы хватит для получения дыма в течение 20 ч. Прибор способен заполнить густым дымом коптильную камеру величиной до 1000 л. Благодаря мощному компрессору продукты равномерно обрабатываются в любой точке коптильни. Для получения сухого и качественного дыма применена многоступенчатая фильтрация.

Высокой оценки от экспертов модель получила за применение нержавейки толщиной 2 мм. Благодаря такому решению срок службы аппарата превышает 10 лет.

К достоинствам дымогенератора ДЫМКА пользователи относят длительное время работы на одной загрузке и стильный внешний вид. Слабой стороной изделия является холодный дым.

Достоинства

  • длительный процесс копчения;
  • большой объем щепы;
  • качественный дым.

Недостатки

  • низкая температура дыма.

Вихрь-М

Для получения большого объема дыма следует отдать предпочтение промышленному дымогенератору Вихрь-М. Он удобен в работе благодаря автоматическому управлению. Достаточно загрузить щепу в бункер и запустить прибор, чтобы в течение 24 ч не подходить к аппарату. Дымогенератор может работать в паре с коптильной камерой 8 куб. м. Розжиг древесных опилок происходит на мощном ТЭНе (1 кВт), после чего происходит бескислородное тление. В коптильню дым подается с заданной плотностью и температурой.

Автономность пришлась по душе многим отечественным пользователям. Прибор вырабатывает качественный дым при минимальном вмешательстве человека. Главным недостатком модели является высокая цена.

Достоинства

  • длительная автономная работа;
  • высокая производительность;
  • качественный дым.

Недостатки

  • высокая цена;
  • щепа должна быть сухой.

Лучшие дымогенераторы с коптильной камерой

Коптильные системы позволяют сразу после приобретения получать изысканные блюда. Они представляют собой оптимальный вариант для тех, у кого нет ни коптильни, ни дымогенератора. В рейтинг попали следующие модели.

Bradley Smoker Digital 4 Rack BTDS76CE-EU

Универсальная коптильная система из Канады Bradley Smoker Digital 4 Rack BTDS76CE-EU адресована в первую очередь профессионалам. Производитель оснастил аппарат различными автоматическими функциями, которые упрощают задачу оператору. Цифровая коптильня с дымогенератором самостоятельно следит за временем и температурой. Задача пользователя сводится только к закладке брикетов и установке необходимых режимов обработки. Эксперты отдали первое место прибору за многофункциональность. Коптильную камеру можно использовать в качестве обычной духовки, также отдельно допускается применять и дымогенератор.

Владельцы ценят канадскую коптильную систему за вместительность и универсальность. Только высокая цена вызывает недовольство.

Достоинства

  • вместительность (4 полки);
  • многофункциональность;
  • автоматическое управление;
  • элегантный внешний вид.

Недостатки

  • высокая цена.

Harvia WS100

Не уступает победителю рейтинга в дизайне коптильня Harvia WS100. Производитель изготовил большую часть деталей системы из нержавеющей стали. Для создания решеток выбрано хромовое покрытие, что обеспечивает полную безопасность продуктов и легкую очистку после копчения. В набор входят все необходимые комплектующие, начиная с отсека для нагревания щепы и заканчивая поддоном для сбора жира. Модель существенно уступает лидеру в производительности, все режимы оператору придется контролировать самостоятельно.

Пользователи отмечают доступную цену коптильни, ее компактность и небольшой вес (17 кг). В приборе можно приготовить не только рыбу и мясо, но и поджарить овощи, блинчики, и даже вкусные десерты.

Достоинства

  • доступная цена;
  • стильный внешний вид;
  • компактность и легкость.

Недостатки

  • скромная производительность.

Дым Дымыч 02Б

Коптильня Дым Дымыч 02Б вызывает неподдельный интерес у отечественных дачников. Одной из главных причин популярности аппарата является доступная цена. Система состоит из коптильной камеры (50 л) и дымогенератора. В зависимости от загрузки щепы прибор может коптить продукты в течение 5-15 ч. Камера копчения способна вместить около 15 кг полуфабрикатов. Модель занимает третью строку нашего рейтинга за счет простой конструкции и эффективного копчения. Обойти конкурентов коптильне не удалось из-за тонкой нержавейки (0,8 мм), которая использована производителем.

К сильным сторонам дымогенератора с коптильной камерой Дым Дымыч 02Б владельцы относят невысокую цену, простую конструкцию и полную комплектацию. Минусами аппарата называются короткие шланги и отсутствие в комплекте подставки.

Почему выбирают дымогенераторы Hobbi Smoke

Любители холодного копчения используют в домашних условиях бочки в качестве коптилен или самодельные дымогенераторы. Это бюджетные варианты, но не всегда с их помощью удается достичь желаемого результата. Приобретение профессионального дымогенератора – альтернативное решение, которое поможет создавать кулинарные шедевры без особых усилий собственными силами.

Покупка дымогенератора для холодного копчения Хобби Смок

Одним из распространенных устройств для приготовления продуктов холодного копчения считается дымогенератор хобби смок. Популярность его обусловлена невысоко стоимостью, по сравнению с другими производителями, а также удобством и простотой эксплуатации.

Приобрести дымогенератор можно в специализированном магазине или онлайн, но лучше отдать предпочтение проверенным поставщикам, работающим напрямую с производителем, чтобы быть уверенным в качестве приобретаемого товара.

Устройство

Конструкция Хобби смоук проста. Дымогенератор имеет цилиндрическую форму. Основная часть устройства – камера сгорания. Она выполнена из нержавеющей стали. К камере присоединена трубка, соединяющая ее с компрессором, подающим воздух. Низ камеры сгорания оснащен патрубками, обеспечивающими отведение дыма. Дно камеры также выполнено из нержавеющей стали, а крышка изготовлена из дерева, что предотвращает ожоги.

Что входит в комплект

Комплектация Хобби Смоук дает возможность после распаковки сразу применять его. В упаковке находятся все необходимые составляющие и комплектующие:

  • дымогенератор для холодного копчения;
  • поджигающее устройство;
  • компрессор;
  • силиконовый дымоотвод;
  • крепежные детали для присоединения аппарата к коптильне.

Производитель прописывает все правила эксплуатации в инструкции, которая имеется в каждой упаковке, а также дарит пользователям пакет с щепой ольхи. С ее помощью можно приготовить любые копчености.

Что потребуется при эксплуатации

Перед началом копчения с помощью дымогенератора Хобби Смоук нужно внимательно изучить руководство пользователя и четко следовать инструкции. Подготовив продукты для копчения и вместилище, где будет происходить копчение, можно приступать к основному процессу.

Преимущества

Дымогенератор Hobbi Smoke подходит для копчения холодным методом любых продуктов: мяса, сала, рыбы и прочих изделий. Но универсальность его не только в этом.

Ряд других достоинств сделали продукцию Хобби Смоук популярной на рынке:

  1. Дымогенератор изготовлен из нержавеющей стали, которая прочна, удобна в эксплуатации и обслуживании, а также безопасна для здоровья. Ее рекомендуют применять при работе с пищевыми продуктами, так как она защищает продукты от посторонних запахо, не выделяя при этом токсических веществ.
  2. Простая фиксация позволяет за считанные минуты прикрепить и снять аппарат. Болты имеются в упаковке, они обеспечивают прочную и надежную фиксацию.
  3. Выгодное расположение патрубка гарантирует качественный отвод конденсата, не затрагивая при этом горящую щепу. Такое положение не требует работы компрессора на максимуме, что позволяет экономить электроэнергию.

Дымогенератор Hobbi Smoke производит густой качественный дым. Продукты, приготовленные с его помощью, обладают уникальным ароматом и вкусом, при этом абсолютно безопасны для человека.

3 проблемы, которые устранены в Хобби Смок

Производитель изучил распространенные проблемы, с которыми сталкивались пользователи при использовании дымогенераторов, и попытался устранить их.

  1. Имеют патрубки большего диаметра, чем у других брендов, что исключает затухание щепы, поскольку она не застревает, а просыпается вниз под собственным весом.
  2. Оснащены встроенным в патрубок отверстием, что обеспечивает слив конденсата. В других устройствах такую функцию выполняют дополнительные приспособления, которые требуется приобретать за отдельную плату.
  3. Выводят дым высокой температуры наружу благодаря патрубкам, созданным по технологии двойной трубки вентури.

Генератор дыма Хобби Смоук имеют простую, но продуманную конструкцию, где каждый элемент выполняет важную функцию.

Как пользоваться дымогенератором

Использовать дымогенератор Hobbi Smoke не составит особого труда.

Для начала копчения потребуется:

  • подсоединить генератор к емкости, в которой будет происходить копчение;
  • подключить компрессор;
  • поместить щепу дымогенератор;
  • включить компрессор на максимальный показатель;
  • зажечь щепу.

Устройство работает практически бесшумно. При этом дымогенератор Hobbi Smoke наполняет емкость дымом уже через 10 секунд после включения.

Пробный запуск

Первое подключение устройства должно быть пробным. При это продукты в емкость для копчения не помещают. Длительность такой пробы – 10-15 минут. После подсоединения Хобби Смок к коптильному шкафу в него засыпают щепу и поджигают. При включенном компрессоре воздух проталкивает дым внутрь емкости и наполняет ее.

С помощью пробного запуска удастся проверить:

  • работоспособность устройства;
  • скорость выпускания дыма;
  • соответствие параметров наполняемости, согласно характеристикам, указанным производителем;
  • работу в разных режимах.

Щепу следует использовать умеренно в целях экономии и тщательной проверки работы устройства.

Работа в разных режимах

При запуске Хоби Смоук компрессор выставляется на максимальный показатель. После поджигания щепы с помощью труб дымогенератор наполняет емкость дымом. Если поставить ладонь напротив отверстия дымоходного патрубка, то ощущается давление воздушного потока. Уже в течение первых 10 секунд коптильный шкаф полностью наполнится дымом.

Работая на полной мощности в течение 10-15 минут дымогенератор приводит к повышению температуры внутри шкафа на несколько градусов. Но такой показатель не является критическим.

Поджигать щепу можно с одно или с двух сторон, но при этом работает Хобби Смоук в одном режиме и наполняет емкость с одинаковой скоростью.

Первое копчение

Во время первого копчения контролируют работу Хоби Смоук, как и любого дымогенератора, чтобы подсыпать топливо и засекать длительность приготовления. Так, для сала достаточно 4-12 часов, в зависимости от режима, а свинине требуется до 30 часов. В коптильный шкаф подвешиваются замаринованные продукты, и поджигается щепа дымогенератора при включенном компрессоре.

В зависимости от мощности компрессора отличается и длительность работы устройства. На среднем показатели для первого включения достаточно 14 часов.

Если за это время щепа прогорела, то необходимо загрузить новую. Удалять сгоревшее топливо следует после остывания компрессора.

Модельный ряд

На данный момент у производителя в линейке 5 разновидностей Хобби Смок, которые отличаются по отдельным показателям.

МаркаВремя выработки дымаМаксимальная емкость
Hobbi Smoke 1.0до 3 часов5 м³
Hobbi Smoke 2.0до 5 часов7 м³
Hobbi Smoke 2.0+до 8 часов8 м³
Hobbi Smoke 3.0до 16 часов15 м³
Hobbi Smoke 3.0+до 20 часов15 м³

Даже самого минимального объема достаточно для домашнего использования. Таким устройством можно из обычного увлечения сделать выгодный бизнес и радовать вкусными продуктами не только близких, но и других людей.

Уход за изделием

Срок эксплуатации Хобби Смоук довольно продолжительный, поскольку аппарат выполнен из надежной нержавеющей стали. Правильный уход и эксплуатация способны продлить период его использования. Для мытья не требуется применять особые моющие средства.

Очистка проводится после каждого использования по такому алгоритму:

  • разобрать устройство на составляющие части;
  • вытряхнуть продукты горения;
  • промыть водой генератор;
  • просушить, дополнительно протереть салфеткой или полотенцем.

Стоит подобрать специальное место, где будет храниться дымогенератор Хобби Смоук, чтобы исключить вероятность падения и порчи аппарата.

Хобби Смоук – универсально приспособление, которое станет настоящим помощником любителям домашних копченостей. При наличии источника нагрева, его можно применить не только для холодного, но и для горячего копчения. Использовать устройство и ухаживать за ним легко, стоимость его приемлема, поэтому позволить себе такой аппарат смогут многие. А эффект от применения порадует и оправдает затраты на покупку Хобби Смок.

Как я купил дымогенератор Hobbi Smoke

Купить дымогенератор «Хобби» мне посоветовал старый знакомый, с которым нас объединяют увлечения охотой, рыбалкой и домашним копчением. Он не очень доверяет рекламе по телевизору или в интернете и стремится все испытать сам. Рекомендует только то, что действительно работает как надо.

Приготовление домашних копченостей — мое давнее хобби, еще с тех времен, когда жил я в небольшом поселке, где каждый держал какую-то живность и практически в каждом доме была своя коптильня. По правде, использовался исключительно метод холодного копчения в бочках или, в лучшем случае, кирпичных коптильных печах.

Перебравшись в город и обзаведясь небольшим дачным участком, давнего увлечения не забыл и тоже построил коптильню на базе прежнего опыта, использовав стальную толстостенную трубу диаметром 150 мм с толщиной стенки в 0,3 см. Практика показала, что для холодного копчения — это не самый лучший выбор. Очень долго прогревается и требует большого расхода дров, что особенно накладно — любые дрова не подойдут, нужны только определенных пород.

Моя старая коптильня

Зачем было это длинное вступление? Чтобы можно было понять, почему я сразу оценил возможности дымогенератора, работающего на щепе. Нельзя сказать, что и раньше я не пробовал копчение при помощи дымогенератора, но все мои самодельные установки были какими-то несовершенными и громоздкими и я возвращался к своей бочке.

Но послушав друга и собрав кое-какую информацию в интернете, решил купить дымогенератор для холодного копчения Нobbi Smoke. Цена показалась не совсем неподъемной, тем более при довольно широкой комплектации. Так, как в последнее время копчением я занимаюсь время от времени, перед праздниками или накануне приезда детей с внуками на дачу на несколько дней, то мощного генератора мне не требовалось — остановиться решил на двухлитровом (Hobbi Smoke 2.0).

Посылка

Получил я генератор довольно быстро, упаковка понравилась, видно что производится вещь на промышленном предприятии, а не в кустарной мастерской где-нибудь в подвале. Все упаковано плотно, защищено от случайных ударов, да и сама коробка из довольно прочного картона не позволяет повредить содержимое.

Что было в упаковке

Как и обещал продавец, в посылке пришли:

  • сам дымогенератор;
  • крепление и съемное днище в виде единой детали (интересное решение);
  • регулируемый компрессор на 6 л/мин;
  • силиконовые воздуховоды;
  • зажигалка;
  • пакет щепы (пишет что ольха).

Вот что было в коробке с дымогенератором

Дымогенератор с нижним патрубком Hobbi Smoke сделан из нержавеющей стали с толщиной стенки около 2 мм, точнее не замерял, и так видно, что не китайская жесть. Производитель говорит, что сталь эта пищевая, может и так, даже и техническая нержавейка температуру тления щепы в 350-400 С выдерживает без выделения каких-либо вредных газов. Так что это заявление не слишком влияет на работоспособность установки.

Сделан корпус очень качественно, без каких либо видимых дефектов, еще одно подтверждение заводского изготовления. Днище с патрубком входит очень легко, но плотно, удерживая корпус в строго вертикальном положении. Но здесь я немного забежал вперед.

В нижней части корпуса проделаны два боковых отверстия для розжига щепы, приварен патрубок дымохода и на том же уровне с противоположной стороны — штуцер для подключения компрессора. Разметка крепления производится при помощи картонного шаблона, который у меня был в комплекте.

Шаблон для разметки мест крепления

Два болта с контргайками надежно держат крепление вместе с корпусом на плоской поверхности, если коптильный шкаф прямоугольный (как мой) или имеет большой радиус кривизны. В случае использования цилиндрического сосуда диаметром менее 40 см, крепить, должно быть не совсем удобно.

Пробный запуск

При монтаже ориентировался на видео по сборке:

Около 10-15 минут, именно столько времени это заняло у меня, если исключить время на распаковку и детальный осмотр содержимого посылки. Коптильный шкаф у меня небольшой — металлический ящик наподобие сейфа. В нем раньше я хранил различные инструменты и всякие гаражные приспособления. Сняв полки, я установил две съемные решетки с ячейками 1,5х1,5 см (что было под руками), в верхней части просверлил две пары диаметрально противоположных отверстий, в которые вставляю пруток диаметром 8 мм для подвешивания продуктов на крючках.

Размеры шкафа не слишком большие — 1,5х0,3х0,5 м, полезный объем получается 0,225 м 3 (225 литров). Производитель уверяет, что дымогенератор Hobbi двухлитровый способен обеспечить дымом объем до 6 м 3 . Скажу сразу — на практике это полностью подтвердилось.

Закрепив генератор на высоте около 10 см от дна коптильного шкафа, для чего пришлось просверлить два отверстия в стенках ящика, я принялся экспериментировать с дымом. Для начала засыпал в генератор около полулитра щепы, чтобы они оказались на несколько сантиметров выше патрубка. Не то, чтобы щепа в дефиците, но и жечь ее зря не стоит.

Работа в разных режимах

Подключив компрессор, кстати, соединительные патрубки очень мягкие и надеваются на штуцеры довольно легко, при этом плотно их обхватывают и не проявляют склонности к соскальзыванию. Это проверено на практике — случайно задел компрессор и он повис на шланге (шкаф у меня установлен на столе под навесом). Не знаю, сколько весит компрессор, но воздухопровод не сдернуло.

Для начала поставил регулятор компрессора на максимум и включил в сеть. Работает он практически бесшумно, если приложить руку к срезу дымоходного патрубка внутри шкафа, ощущается довольно эффективное движение воздуха. Рекомендуется зажигать щепу с обеих сторон, для начала я зажег только с одной. Плотный дым в шкафу появился спустя 5 – 8 секунд. Через минуту весь объем коптильни был заполнен плотным холодным дымом.

Отверстие для розжига щепы

Не останавливая компрессора и не уменьшая уровня подачи воздуха, я дал генератору проработать 15 минут — внутри шкафа температура поднялась на несколько градусов, но до критических 30 0 С (для рыбы) было еще очень далеко.

Выключив компрессор, я удалил оставшуюся щепу, что делается очень быстро — нужно просто потянуть корпус назад, пепел и несгоревшее топливо высыпается и сразу же можно засыпать новое. Процесс повторил, но зажег по очереди с двух сторон. Режим работы практически не изменился, по крайней мере визуально.

Первое копчение

Блин вышел не комом. Загрузил в шкаф пару кусков нежирной свинины по 1 кг весом и кусок сала на граммов 800, предварительно замаринованных по собственному рецепту. Коптить начал в 8 утра, загрузил полный бункер щепы (ту, которая была в посылке и купленную ранее). Первый сеанс копчения происходил на среднем положении регулятора компрессора и длился 14 часов. За это время пришлось досыпать в генератор чуть более литра топлива.

Не вынимая мяса из шкафа, я остановил компрессор и после остывания удалил щепу. Осталось ее ровно столько, сколько я досыпал. На следующее утро опять запустил генератор и коптил 8 часов. Все получилось отлично.

Мое мнение

Дымогенератор Hobbi Smoke своим характеристикам соответствует, цена оправдана, для домашнего копчения вполне пригоден. Не следует увлекаться большим потоком воздуха из компрессора — на максимуме щепа выгорает очень быстро. Самодельная коптильня пока простаивает.

Оригинальный дымогенератор Hobbi Smoke

Полный комплект за 3 900 руб.

Оплата при получении. Гарантия 10 лет. Доставка без предоплаты.

Рейтинг ТОП 7 лучших дымогенераторов для копчения: холодного, горячего, отзывы, цена

Дымогенератор представляет собой источник холодного дыма, включающий в себя трубопровод и камеру сгорания. В данной статье мы подробно расскажем про лучшие устройства, научимся правильно выбирать и собирать аппарат самостоятельно.

Рейтинг ТОП 7 лучших дымогенераторов для копчения

В рейтинг лучших дымогенераторов вошли следующие модели:

Предлагаем подробнее остановиться на перечисленных позициях.

ДЫМ ДЫМЫЧ 01М

Открывает рейтинг лучших коптильная бытового типа обладающая полным комплектом. Поставляется на продажу от имени российской фирмы, которая хорошо зарекомендовала себя с давних времен. Дымогенератор и коптильня сделаны из нержавеющей стали углеродистого типа и украшены молотковой эмалью.

Размер610х400х250 мм
Вес12 кг
Копчениехолодное
Потребление энергии1 000 Вт
  • большая вместимость камеры (32 л);
  • главным материалом выступает углеродистая нержавеющая сталь;
  • в комплект входит компрессор и емкость под копчение;
  • проста в использовании и не вызывает трудностей в работе;
  • готовит мясо и рыбу.
  • не обнаружено.

Стоимость: от 2 000 до 2 500 рублей.

Купили с женой на дачу коптильню с дымогенератором в комплекте. В летний сезон у нас много мяса и рыбы, поэтому чтобы не замораживать все в морозилке решили начать коптить и продавать. Аппарат понравился мне простым внешним видом и управлением. С ним его справится без инструкции и не нужно тратить много времени на настройку параметров работы. Отдельно стоит отметить большую вместимость щепы, позволяющую оставлять продукты коптиться на долгое время без остановок. Рыба получается вкусной и нежной, с мясом тоже отлично справляется. Единственным минусом является маленькая камера, поэтому за один заход можно приготовить только несколько порций.

Дачник

Дымогенератор автоматического типа обладает системой подачи щепы, позволяющий экономно ее расходовать. Обладает широким диапазоном температуры, благодаря чему допускается использование с большими по размеру коптильнями. Производитель добавил в конструкцию шнековый механизм, регулирующий порции подачи щепы. Степень нагрева и скорость подачи топлива механизм контролирует автоматически.

Габариты600х250х650 мм
Мощность нагревательного элемента1 кВт
Напряжение сети220 В
Вес3 кг
  • дозированная подача щепы осуществляется шнековым механизмом;
  • автоматическое регулирование нагрева и скорости подачи щепы;
  • легко очищать прибор от пепла из-за съемного дна.
  • не работает на морозе.

Цена: от 20 000 до 25 000 рублей.

В нашей семье дымогенератор появился давно. С его помощью бабушка готовит различные деликатесы и радует всю нашу семью. Недавно я тоже захотела готовить в коптильне, поэтому начала учиться пользоваться этим аппаратом. Он оказался намного проще, чем я думала. Маленькой порции щепы хватает на долговременную работу независимо от загруженности камеры. Пробовала коптить курицу и рыбу. Продукт получился очень вкусным, ароматным и равномерно обработанным. Дымогенератор отлично справляется со своей главной задачей и постоянно радует стабильной работой.

Вихрь-М

Модель подходит для регулярной работы с большими объемами продукции. Работа осуществляется в автоматическом режиме без требования к постоянному контролированию пользователем. В роли расходника выступает стандартная щепа, которой при загрузке хватает на целые сутки работы. Используется бескислородное горение, благодаря чему щепу не нужно поджигать. Попадая на нагревательный элемент она начинает тлеть.

Страна производстваРоссия
Размер600х250х650 мм
Вес3 кг
Камера29 л
  • требует постоянного контроля;
  • использует обычную щепу в роли расходника;
  • загрузки в 3 кг хватает на 24 часа работы;
  • есть режим бескислородного давления;
  • тлеет при попадании на ТЭН;
  • мощность нагревательного элемента составляет 1 кВт;
  • стабильная подача дыма.
  • нагреватели плохо справляются с влажной щепой.

Стоимость: от 40 000 до 42 000 рублей.

Долго копили на домашнюю коптильню, поскольку хотели сразу купить все комплектующее оборудование. Аппарат используем дома с целью приготовления различных деликатесов из дичи и домашнего скота. Аппарат оказался очень эффективным в работе и простым в настройке. Работает постоянно в автоматическом режиме. Это позволяет не стоять постоянно у агрегата, а заниматься своими делами. По истечении установленного времени сам отключается и издает звуковое уведомление. Мне нравится вкус приготовленных с его помощью блюд, поэтому могу уверенно рекомендовать к покупке. Со своей главной задачей справляется превосходно!

Hobbi Smoke 3.0

Вырабатывает большой объем дыма холодного типа. Умеет работать в автономном режиме в течение 16 часов и расходует 130 грамм щепы в час. Быстро очищается от мусора благодаря съемному дну. Древесина разжигается от огня с помощью двух специальных отверстий в трубе. производитель добавил в комплектацию зажигалку, одной порцией щепы, компрессором и болтами для крепления.

Расход щепы150 — 200 г/ч
Время замены30 сек
Температура дыма25-32°C
Вес3.2
  • вырабатывает много холодного дыма (20 куб.м);
  • экономичный расход (130 г/ч);
  • щепа быстро удаляется из-за съемного дна;
  • быстрый розжиг благодаря нескольким отверстиям в трубе;
  • богатая комплектация: болты, зажигалка, щепа, компрессор;
  • есть специальная книга с рекомендациями по использованию и рецептами.
  • не найдено.

Цена: от 10 000 до 12 000 рублей.

Представленная модель дымогенератора понравилась мне простым и понятным использованием. В работе с ним не возникает никаких трудностей. Быстро наполняет большую камеру дымом, позволяющим производить холодное копчение. Нашли модель в одном магазине по акции, поэтому купили сразу без раздумий. Экономично расходует топливо и не требует постоянного контроля за ходом работы. В комплект вошла книга с подробными рецептами разных блюд.

Finlandia 1.2 L

Модель с миниатюрными размерами вмещает в себя 1.2 л щепы, благодаря чему работает на протяжении трех часов. В маленькой камере продукт за это время успевает полностью прокоптиться и получить золотистый цвет. Необычным дополнением в конструкции стала специальная подставка и крышка, сделанная из дерева. Используется для горячего и холодного копчения.

Подача дыманижняя
Тип копчениягорячее и холодное
Толщина металла2 мм
Материалнержавеющая сталь
  • вмещает 1.2 л щепы;
  • работает с одной загрузкой около трех часов;
  • есть специальная подставка под продукт;
  • безопасная крышка из дерева;
  • используется в горячем и холодном копчении;
  • безопасный розжиг осуществляется с помощью отверстия в трубе.
  • конструкция обладает слабой герметичностью.

Цена: от 3 000 до 4 500 рублей.

Малогабаритный аппарат отлично поместился в мою коптильню. Быстро наполняет ее дымом и не расходует много топлива. С помощью данного дымогенератора я могу приготовить различные копченые блюда по рецептам из книги в комплекте. Полностью удовлетворила все мои требования.

Weber

Если вы планируете копчение в домашних условиях и маленьких объемах, то данная модель отлично вам подойдет. С этим дымогенератором можно легко превратить в коптильню обычный мангал или гриль. Установка оборудования производится на дно и поджигается после добавления щепы. Независимо от объема опилки медленно тлеют и гарантируют долгое время работы.

Страна производстваКитай
Время работы8 ч
Вес4.5 кг
  • размещается на дно емкости;
  • медленное тление опилок обеспечивает емкость дымом на протяжении 8 часов при полной загруженности;
  • полностью автономная работа;
  • не вызывает трудностей в транспортировке.
  • не выявлено.

Цена: от 3 000 до 4 500 рублей.

Недавно купили на дачу дымогенератор по привлекательной цене. В нем отлично сочетается автономная работа и разумный расход топлива. Маленький размер и легкий вес позволяет брать модель с собой на природу. Устанавливаем дымогенератор в мангале и накрываем верх древесной крышкой. Отличный вариант за небольшие деньги.

Грилек

Дымогенератор умело сочетает высокое качество и оптимальный ценник. В полную комплектацию входит камера,компрессор, шланги, элементы крепления, шпажки и порция щепы. Изготовлена конструкция из надежной нержавеющей стали. Дымогенератор вмещает внутрь не более трех литров топлива.

Объем3 л
Вместимость камеры30 л
Диапазон рабочей температуры30 — 40°С
Вес9 кг
  • нержавеющая сталь лежит в основе конструкции;
  • вмещает 3 щепы;
  • безопасный розжиг через отверстие;
  • количество вырабатываемого дыма регулируется с помощью компрессора;
  • вместимость коптильной камеры достигает 30 л.
  • не найдено.

Цена: от 7 500 до 10 000 рублей.

Дома давно установлена коптильная с представленным дымогенератором. Раньше копчением продукции занимались родители, но недавно я сама захотела заниматься эти делом и попробовать много новых рецептов. Устройство оказалось очень простым в использовании. Для работы нужно только выставить необходимые параметры и добавить порцию щепы. Справляется с копчением курицы и рыбы на отлично.

Сравнительная таблица характеристик

После изучения рейтинга предлагаем обратить внимание на таблицу с главными техническими параметрами всех описанных ранее моделей.

Наименование моделиГабариты (мм)Вес (кг)Вместимость камеры (л)Стоимость (руб)
ДЫМ ДЫМЫЧ 01М610х400х25012322 000 – 2 500
Дачник650х310х750103520 000 – 25 000
Вихрь-М600х250х65032940 000 – 42 000
Hobbi Smoke 3.0+250х95х1103.52010 000 – 12 000
Finlandia 1.2 L298х801.2253 000 – 4 500
Weber200х350х2502.53 000 – 4 500
Грилек350х600х4009307 500 – 10 000

Списки лучших

Учитывая большое количество моделей в продаже, мы не остановились на рейтинге и организовали список лучших дымогенераторов в следующих трех категориях:

  1. Для холодного копчения.
  2. Для горячего копчения.
  3. С автоматическим розжигом.

Предлагаем начать подробное знакомство с каждым разделом.

Для холодного копчения

HANHI ZMEI является простым аппаратом для холодного копчения, работающим от электричества. На большой подставке и компрессоре установлены удобные регуляторы мощности, с помощью которых легко установить оптимальный режим работы специально для обрабатываемого полуфабриката. Внутри конструкции установлен фильтр, обеспечивающий задержку конденсата и смолы, содержащихся в дыме.

Объем щепы8 л
Габариты610х400х250 мм
Время работы10 ч
Вес12 кг

Стоимость: от 9 000 до 10 900 рублей.

Для горячего копчения

BRADLEY SMOKER ORIGINAL SMOKER BS611EU универсальная коптильня с дымогенератором. Аппарат получает дым в автоматическом режиме. От пользователя требуется укладка на решетки продуктов, помещение брикетов щепы и установка необходимого режима работы. Благодаря автоматической подаче брикетов через каждые 10 минут пользователю не приходится контролировать процесс работы.

Вместимость камеры120 л
Количество решеток4 шт
Максимальное время копчения9 ч
Максимальная температура160°С

Стоимость: от 30 000 до 35 000 рублей.

С автоматическим розжигом

ДЫМКА оборудована специальным устройством, занимающимся отделением смолы и влаги. Чистый дым без содержания вредных примесей позволяет получить качественный продукт холодного копчения без привкуса горечи. Одной порции щепы достаточно чтобы обеспечить непрерывную работу на протяжении восьми часов. Пользователю не нужно постоянно контролировать процесс работы, поскольку этим занимаются специальные датчики.

Общий вес конструкции8.4 кг
Высота54 см
Длина змеевика4.4 м
Диаметр160 мм

Стоимость: от 10 000 до 12 500 рублей.

Как собрать дымогенератор своими руками

Для самостоятельного создания дымогенератора понадобятся следующие детали:

Сначала вырежьте сваркой отверстие под диаметр трубы 25 мм. Далее в отрезке трубы сделайте пропилы и снизу просверлите отверстие для избежания попадания щепы внутрь трубы. Обварите все сваркой. Просверлите в трубе отверстие для розжига щепы. Далее сварите отрезок с наконечниками, на которой была резьба и зачистите швы. Для жектора используйте быстросъем и старую трубу, которую предварительно нужно зачистить наждачкой. Оттарцуйте низ трубы и сделайте отверстия. Для дальнейшей покраски все детали следует зачистить. Сделайте крышку под форму трубы желательно из дерева.

Советы по выбору

Чтобы облегчить процесс выбора конкретной модели предлагаем воспользоваться несколькими советами от опытных покупателей:

  1. Если вы планируете заниматься копчением на природе, то рассматривайте модели с маленьким весом и размером.
  2. Качественным материалом конструкции считается нержавеющая сталь с толщиной не менее двух миллиметров.
  3. Перед покупкой проверьте комплектацию. В нее обязательно должен входит компрессор, крепежные болты, патрубки.
  4. Вместительный бак со щепами позволяет долгое время работать без остановок.
  5. Высокая производительность выработки дыма позволяет использовать любые продукты.
  6. Лучше всего брать дымогенератор с деревянными элементами и ручками, поскольку они не обожгут пальцы.
  7. Модель с дном съемного типа позволяет быстро выполнить прочистку всей системы.
  8. Если патрубок расположен внизу, то аппарат будет экономно расходовать щепу, а на готовый продукт не будут попадать вредные смолы.

Читайте также:  Отзывы о дымогенераторе Платон: преимущества и недостатки
Ссылка на основную публикацию